รูปภาพจากเว็บไซต์ Amazon.com
Foundations of menu planning / Daniel Traster, CCP.
Publication details: New York : Pearson, 2018. Edition: Second EditionDescription: xvi, 251 pages : color illustrations ; 28 cmISBN:- 9780134484471 (alk. paper)
- 0134484479 (alk. paper)
- TX911.3.M45 .T73F
| ประเภททรัพยากร | ห้องสมุดที่อยู่ปัจจุบัน | หมวดหมู่ | ตำแหน่งจัดวาง | เลขเรียกหนังสือ | หมายเลขฉบับ | สถานะ | วันกำหนดส่ง | บาร์โค้ด | จำนวนรายการจอง |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
หนังสือ
|
PIM Creative Learning Space | หนังสือภาษาอังกฤษ | English Book Shelves | TX911.3.M45 .T73F 2018 (เรียกดูชั้นหนังสือ(เปิดด้านล่าง)) | พร้อมให้บริการ | 32550000513833 | |||
|
หนังสือ
|
PIM Creative Learning Space | หนังสือภาษาอังกฤษ | English Book Shelves | TX911.3.M45 .T73F 2018 (เรียกดูชั้นหนังสือ(เปิดด้านล่าง)) | C.2 | พร้อมให้บริการ | 32550000513834 |
รายการจองทั้งหมด: 0
เรียกดูชั้นหนังสือของ PIM Creative Learning Space ปิดเครื่องมือเรียกดูชั้นหนังสือ (ซ่อนเครื่องมือเรียกดูชั้นหนังสือ)
|
|
|
|
|
|
|
||
| TX911.3.M3 .S572 c2004 Hospitality sales : selling smarter / | TX911.3.M45 .M384 c2009 Fundamentals of menu planning / | TX911.3.M45 .T73F 2018 Foundations of menu planning / | TX911.3.M45 .T73F 2018 Foundations of menu planning / | TX911.3 .N786 2014 Design and equipment for restaurants and foodservice : a management view | TX911.3.P4 N534 c2007 Human resource management for the hospitality and tourism industries / | TX911.3.P4 W966 2002 Managing hospitality human resources |
Includes index.
Factors that define a menu -- Nutrition and menu planning -- Menu styles and categories. I, Traditional basics -- Menu styles and categories II, Beyond the basics -- Beverage menus -- Standardized recipes and recipe costing -- Menu pricing -- Product descriptions -- Unwritten menus -- Layout of the written menu -- Evaluation: menu analysis and adjustment -- How the menu directs business.
ไม่มีความคิดเห็นใด ๆ ต่อชื่อเรื่องนี้