รูปภาพจากเว็บไซต์ Amazon.com
Foundations of menu planning / Daniel Traster, CCP.
Publication details: New York : Pearson, 2018. Edition: Second EditionDescription: xvi, 251 pages : color illustrations ; 28 cmISBN:- 9780134484471 (alk. paper)
- 0134484479 (alk. paper)
- TX911.3.M45 .T73F
| ประเภททรัพยากร | ห้องสมุดที่อยู่ปัจจุบัน | หมวดหมู่ | ตำแหน่งจัดวาง | เลขเรียกหนังสือ | หมายเลขฉบับ | สถานะ | วันกำหนดส่ง | บาร์โค้ด | จำนวนรายการจอง |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
หนังสือ
|
PIM Creative Learning Space | หนังสือภาษาอังกฤษ | English Book Shelves | TX911.3.M45 .T73F 2018 (เรียกดูชั้นหนังสือ(เปิดด้านล่าง)) | พร้อมให้บริการ | 32550000513833 | |||
|
หนังสือ
|
PIM Creative Learning Space | หนังสือภาษาอังกฤษ | English Book Shelves | TX911.3.M45 .T73F 2018 (เรียกดูชั้นหนังสือ(เปิดด้านล่าง)) | C.2 | พร้อมให้บริการ | 32550000513834 |
รายการจองทั้งหมด: 0
Includes index.
Factors that define a menu -- Nutrition and menu planning -- Menu styles and categories. I, Traditional basics -- Menu styles and categories II, Beyond the basics -- Beverage menus -- Standardized recipes and recipe costing -- Menu pricing -- Product descriptions -- Unwritten menus -- Layout of the written menu -- Evaluation: menu analysis and adjustment -- How the menu directs business.
ไม่มีความคิดเห็นใด ๆ ต่อชื่อเรื่องนี้