มุมมองปกติ มุมมองแบบ MARC มุมมองแบบ ISBD

รสิตา โอสถานนท์

เทคโนโลยีของธัญญาหาร = Cereal technology : FT 467 / [book] รสิตา โอสถานนท์ - พิมพ์ครั้งที่ 2 - กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง, 2547. - 278 หน้า : ภาพประกอบ

บรรณานุกรม: หน้า 273-278

ความสำคัญและชนิดของธัญญาหาร -- ลักษณะทางกายภาพและโครงสร้างของเมล็ดธัญชาติ -- องค์ประกอบทางเคมีของธัญชาติ -- การจำแนกพันธุ์ข้าวและคุณภาพของเมล็ดข้าว -- การสีข้าวและการกำหนดมาตรฐานข้าว -- การแปรรูปข้าวและการใช้ประโยชน์ -- การแปรรูปข้าวโพดและการใช้ประโยชน์ -- ชนิดของข้าวสาลีและการตรวจสอบคุณภาพ -- การผลิตแป้งสาลี -- คุณลักษณะและการตรวจสอบคุณภาพแป้งสาลี -- ผลิตภัณฑ์จากแป้งสาลี -- ผลิตภัณฑ์อาหารเช้าสำเร็จรูปจากธัญชาติ

ISBN: 9745938246

Subjects--Topical Terms:
เทคโนโลยีการผลิตอาหาร

LC Class. No.: TP435 / .ร178 2547