Design and equipment for restaurants and foodservice : a management view

By:

Norman, Ed

Contributor(s):

Publication details: Hoboken : Wiley, 2014. Edition: Fourth editionDescription: 515 pISBN:

9781118297742

Other title:

Design and equipment for restaurants and foodservice

Subject(s):

LOC classification:

TX911.3 .N786

Summary: "This text shows the reader how to plan and develop a restaurant or foodservice space. Topics covered include concept design, equipment identification and procurement, design principles, space allocation, electricity and energy management, environmental concerns, safety and sanitation, and considerations for purchasing small equipment, tableware, and table linens. This book is comprehensive in nature and focuses on the whole facility--with more attention to the equipment--rather than emphasizing either front of the house or back of the house"--

รายการแท็กจากห้องสมุดนี้: ไม่มีรายการแท็กสำหรับชื่อเรื่องนี้จากห้องสมุดนี้ ล็อกอินเข้าสู่ระบบเพื่อเพิ่มรายการแท็ก

รายการที่มีในห้องสมุด
ประเภททรัพยากร	ห้องสมุดที่อยู่ปัจจุบัน	หมวดหมู่	ตำแหน่งจัดวาง	เลขเรียกหนังสือ	สถานะ	วันกำหนดส่ง	บาร์โค้ด	จำนวนรายการจอง
หนังสือ	PIM Creative Learning Space	หนังสือภาษาอังกฤษ	English Book Shelves	TX911.3 .N786 2014 (เรียกดูชั้นหนังสือ(เปิดด้านล่าง))	พร้อมให้บริการ		32550000300663

รายการจองทั้งหมด: 0

เรียกดูชั้นหนังสือของ PIM Creative Learning Space ปิดเครื่องมือเรียกดูชั้นหนังสือ (ซ่อนเครื่องมือเรียกดูชั้นหนังสือ)

ก่อนหน้า								ถัดไป
ก่อนหน้า	TX911.3.M45 .M384 c2009 Fundamentals of menu planning /	TX911.3.M45 .T73F 2018 Foundations of menu planning /	TX911.3.M45 .T73F 2018 Foundations of menu planning /	TX911.3 .N786 2014 Design and equipment for restaurants and foodservice : a management view	TX911.3.P4 N534 c2007 Human resource management for the hospitality and tourism industries /	TX911.3.P4 W966 2002 Managing hospitality human resources	TX911.3.P4 W966 2002 Managing hospitality human resources	ถัดไป

"This text shows the reader how to plan and develop a restaurant or foodservice space. Topics covered include concept design, equipment identification and procurement, design principles, space allocation, electricity and energy management, environmental concerns, safety and sanitation, and considerations for purchasing small equipment, tableware, and table linens. This book is comprehensive in nature and focuses on the whole facility--with more attention to the equipment--rather than emphasizing either front of the house or back of the house"--

ไม่มีความคิดเห็นใด ๆ ต่อชื่อเรื่องนี้

เพื่อโพสต์ความคิดเห็น

แบ่งปัน