มุมมองปกติ มุมมองแบบ MARC มุมมองแบบ ISBD

วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์

หลักการออกแบบกระบวนการผลิตอาหาร = Principle of food processing design / Principle of food processing design. วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์ - พิมพ์ครั้งที่ 1. - กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2560. - xii, 472 หน้า : ภาพประกอบ ; 26 ซม.

มีดัชนี

บทที่ 1 พื้นฐานการออกแบบกระบวนการผลิตอาหาร -- บทที่ 2 แบบจำลองสมบัติอาหาร -- บทที่ 3 แบบจำลองการถ่ายเทความร้อน -- บทที่ 4 แบบจำลองการเปลี่ยนแปลงของอาหาร -- บทที่ 5 กระบวนการแปรรูปด้วยความร้อน -- บทที่ 6 กระบวนการแปรรูปด้วยความเย็น

ISBN: 9786165562010

Subjects--Topical Terms:
อุตสาหกรรมอาหาร
Food industry and trade

LC Class. No.: TP370 / ว321ห