มุมมองปกติ มุมมองแบบ MARC มุมมองแบบ ISBD

ดรุณี เอ็ดเวิร์ดส

เทคโนโลยีการผลิตอาหาร = Food production technology : HO 303 / [book] Food production technology ดรุณี เอ็ดเวิร์ดส - พิมพ์ครั้งที่ 11 - กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง, 2546. - 192 หน้า : ภาพประกอบ

คุณสมบัติทางด้านกายภาพของอาหาร -- คุณค่าทางโภชนาการของอาหาร -- เครื่องมือและอุปกรณ์ในเตรียมอาหาร -- การเลือกซื้อและการเก็บรักษาอาหาร -- การจัดการเกี่ยวกับการซื้อและการเก็บรักษาอาหาร -- การเตรียมอาหาร -- สาเหตุการเสียของอาหาร -- การถนอมอาหาร

ISBN: 9745935115

Subjects--Topical Terms:
อาหาร--การผลิต

LC Class. No.: TP370.7 / .ด135 2549