มุมมองปกติ มุมมองแบบ MARC มุมมองแบบ ISBD

เทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร 2 / [book] สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย - กรุงเทพฯ : สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.), 2548. - 71 หน้า : ภาพประกอบ - เทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร .

ถั่วเหลือง -- พันธุ์ที่เหมาะสมของถั่วเหลือง -- ช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวถั่วเหลือง -- การเก็บถั่วเหลือง -- สถานการณ์ทางการตลาดของถั่วเหลือง -- คุณภาพของถั่วเหลือง -- โปรตีนในถั่วเหลือง -- ไขมันจากถั่วเหลือง -- คาร์โบไฮเดรต -- วิตามิน -- ทริบซิน -- การใช้ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองในแง่คหกรรม -- นมถั่วเหลืองรสต่าง ๆ -- เต้าหู้แข็ง -- เต้าหู้ทอด -- เต้าหู้หลอด -- เต้าฮวย -- เต้าหู้แผ่น -- โปรตีนจากถั่วเหลือง -- บะหมี่โปรตีน -- ข้าวเกรียบโปรตีน...

ISBN: 9749534190

Subjects--Topical Terms:
เทคโนโลยีการผลิตอาหาร
อุตสาหกรรมอาหาร

LC Class. No.: TP370.7 / .ท592 2548