| 000 | 02768nam a2200265 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 822603 | ||
| 007 | tz | ||
| 008 | 160224s2015 th m a000 0 tha d | ||
| 020 | _a9789740333869 | ||
| 049 | _aPIMLIB | ||
| 050 | 4 |
_aTX911.3.M27 _b.ช224 |
|
| 100 | 0 |
_aชลธิชา บุนนาค _92134 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม / _cชลธิชา บุนนาค |
| 260 |
_aกรุงเทพฯ : _bสำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, _c2558. _92042 |
||
| 300 |
_a422 หน้า : _bภาพประกอบ |
||
| 449 | _aNew Arrivals-Sep.2016 | ||
| 520 | _aหนังสืองานบริการอาหารและเครื่องดื่มเล่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นแหล่งข้อมูลที่ทันสมัยสำหรับนักศึกษาและผู้สนใจได้เป็นข้อมูลพื้นฐานในการ ประกอบอาชีพสายงานบริการอาหารและเครื่องดื่มในสถานประกอบการต่างๆ โดยแบ่งเป็นภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ในภาคทฤษฎีได้กล่าว ถึงรูปแบบของสถานบริการอาหารและเครื่องดื่ม การบริหารจัดการ คุณลักษณะพนักงานบริการ ความรู้เกี่ยวกับอาคารและอุปกรณ์เครื่องใช้ใน การบริการ อาหารและเครื่องดื่มแบบตะวันตก เป็นต้น ส่วนในภาคปฏิบัติเริ่มตั้งแต่การเตรียมตัวก่อนห้องอาหารเปิด เช่น การทำความสะอาด ภาชนะและอุปกรณ์ การเซ็ตโต๊ะอาหาร ทักษะการปฏิบัติงาน เช่น การถือถาดอาหาร การเปิดและรินไวท์ การเสิร์ฟ | ||
| 650 | 4 |
_aบริการอาหาร _xการจัดการ _920431 |
|
| 690 |
_a0097 งานบริการทรัพยากรสารสนเทศ _947193 |
||
| 942 | _cBK | ||
| 988 | _c822603 | ||
| 998 | _abenjamad | ||
| 992 | _ajm0216 | ||
| 999 |
_c822603 _d822603 |
||