| 000 | 02086nam a2200301 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 821381 | ||
| 007 | tz | ||
| 008 | 141022s2014 th m a000 0 tha d | ||
| 020 | _a9786165382243 | ||
| 049 | _aPIMLIB | ||
| 050 | 4 |
_aTX545 _b.น34 |
|
| 100 | 0 |
_aนิธิยา รัตนาปนนท์ _92894 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aเคมีอาหาร / _bfood chemistry _cนิธิยา รัตนาปนนท์ |
| 246 | 3 | 1 | _aFood chemistry. |
| 250 | _aพิมพ์ครั้งที่ 5. | ||
| 260 |
_aกรุงเทพฯ : _bโอเดียนสโตร์, _c2557. _92756 |
||
| 300 |
_a487 หน้า : _bภาพประกอบ |
||
| 449 | _aNew Arrivals-May. 2016 | ||
| 505 | _aบทที่ 1 น้ำ 1; บทที่ 2 กรด ด่าง และเกลือ 26; บทที่ 3 สารละลาย 37; บทที่ 4 ระบบคอลลอยด์ในอาหาร 54; บทที่ 5 ลิพิด 81; บทที่ 6 คาร์โบไฮเดรต 137; บทที่7 ไฮโดรคอลลอยด์ 189; บทที่ 8 โปรตีน 229; บทที่ 9 เอนไซม์ 272; บทที่ 10 ปฏิกิริยาเกิดสีน้ำตาล 316; ;บทที่ 11 วิตามิน 335; บทที่ 12 แร่ธาตุ 385; บทที่ 13 รงควัตถุ 405; บทที่ 14 สารให้รสและสานให้กลิ่น 450; | ||
| 650 | 4 |
_aอาหาร _xการวิเคราะห์ _9675 |
|
| 650 | 4 |
_aอาหาร _xองค์ประกอบ |
|
| 690 |
_a0022 วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิศวกรรมอุตสาหการ IE (ป.ตรี) _949 |
||
| 690 |
_a0091 วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาการจัดการเทคโนโลยีฟาร์ม FTM (ป.ตรี) _945587 |
||
| 942 | _cBK | ||
| 988 | _c821381 | ||
| 998 | _abenjamad | ||
| 999 |
_c821381 _d821381 |
||