000			03092nam a2200373 a 4500
001			24885
005			20230423231147.0
008			120131s2554 th m a000 0 tha d
020			_a9786165560849
049			_bPITLIB
050		4	_aTX537 _b.ก446
245	0	0	_aการจัดการความปลอดภัยอาหารสำหรับงานบริการอาหาร = _bFood safety management for food service / _cวราภา มหากาญจนกุล...[และคนอื่นๆ]
260			_aกรุงเทพฯ : _bสำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, _c2554. _92473
300			_a274 หน้า : _bภาพประกอบ
650		7	_aความปลอดภัยทางด้านอาหาร _920057
650		7	_aอาหาร _9675
690		4	_a0013 บริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาการจัดการธุรกิจอาหาร FBM (ป.ตรี) _932
700	0		_aวราภา มหากาญจนกุล _933653
942			_cBK
970			_lบทที่ 1 _tความสำคัญของความปลอดภัยอาหาร _pหน้า 7
970			_lบทที่ 2 _tอันตรายในอาหารและโรคจากอาหารเป็นพาหะ _pหน้า 15
970			_lบทที่ 3 _tการป้องกันโรคจากอาหารเป็นพาหะ _pหน้า 49
970			_lบทที่ 4 _tเส้นทางการผลิตอาหารให้ปลอดภัย _pหน้า 59
970			_lบทที่ 5 _tสุขลักษณะของสถานที่ อุปกรณ์ เครื่องมือ และิสิ่งอำนวยความสะดวก _pหน้า 77
970			_lบทที่ 6 _tสุขลักษณะส่วนบุคคล _pหน้า 101
970			_lบทที่ 7 _tการจัดการของเสีย _pหน้า 119
970			_lบทที่ 8 _tการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในงานบริการอาหาร _pหน้า 127
970			_lบทที่ 9 _tการจัดการแมลงและสัตว์อื่นในสถานบริการอาหาร _pหน้า 163
970			_lบทที่ 10 _tการจัดการความปลอดภัยอาหารของงานบริการอาหารโดยการประยุกต์ใช้ระบบ HACCP _pหน้า 191
970			_lบทที่ 11 _tการฝึกอบรม _pหน้า 205
970			_lบทที่ 12 _tการจัดการความปลอดภัยในการปฏิบัติงานบริการอาหาร _pหน้า 211
988			_c24885
999			_c24885 _d24885