000			03309cam a22003734a 4500
001			22102
005			20230423231103.0
008			110525s2004 flua b 001 0 eng
020			_a9780910627337
049			_bPITLIB
050	0	0	_aHD9057.U59 _bF85
100	1		_aFullen, Sharon L. _915845
245	1	0	_aHow to open a financially successful bakery / _cby Sharon L. Fullen and Douglas R. Brown _h[book]
260			_aOcala, Fla. : _bAtlantic Publishing Group, _cc2004. _930818
300			_a288 p. : _bill. ; + _e1 CD-ROM (4 3/4 in.)
449		0	_a•x008– New Arrivals- May. 2011
504			_aIncludes bibliographical references (p. 282-284) and index
505	0		_aStarting your own bakery -- The basics of buying a bakery -- How to invest in a franchise -- Planning for success -- Launching your business -- Successful employee relations and labor cost controls -- Your customers -- Marketing your business -- Public relations -- Choosing your product mix -- Profitable menu planning -- Recipe development and production standards -- Equipping your bakery -- Public areas of your bakery -- Dedicated work areas -- Creating a safe and productive work environment -- The essentials of food safety, HACCP and sanitation practices -- Your bakery staff -- Successful kitchen management -- Internal bookkeeping -- Successful budgeting and operational management -- Basic cost control for food service operations -- Controlling your labor costs -- Leaving your bakery business
650		0	_aBakeries _zUnited States _930819
650		0	_aNew business enterprises _zUnited States _xManagement _91560
650		0	_aSmall business _zUnited States _xManagement _92239
690		0	_a0051-1 บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาการบริหารคนและกลยุทธ์องค์การ POS (ป.โท) _947387
690		4	_a0011_1 บริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาการจัดการธุรกิจการค้าสมัยใหม่ MTM (ป.ตรี) _931
690		0	_a0011-2 วิทยาลัยบัณฑิตศึกษาจีน บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาบริหารธุรกิจหลักสูตรภาษาจีน CMBA (ป.โท) _9205
690		0	_a0011-1 บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาการจัดการธุรกิจการค้าสมัยใหม่ TMBA (ป.โท) _934
690		4	_a0013 บริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาการจัดการธุรกิจอาหาร FBM (ป.ตรี) _932
690		4	_a0012 บริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาการจัดการโลจิสติกส์และการคมนาคมขนส่ง LTM (ป.ตรี) _933
690		0	_a00121 สาขาการจัดการโลจิสติกส์ (ป.โท) _975
690		0	_a0031 ศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาภาษาจีนธุรกิจ BC (ป.ตรี) _9194
700	1		_aBrown, Douglas Robert, _d1960- _915847
942			_cBK
988			_c22102
999			_c22102 _d22102