000			03584nam a2200301 a 4500
001			17427
005			20230423230923.0
007			tz
008			100524s2551 th 000 0 tha
020			_a9789749934906
049			_aPIMLIB
050			_aTP370 _b.ร623
100	0		_aรุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต _96738
245	1	0	_aวิศวกรรมอาหาร : _bหน่วยปฏิบัติการในอุตสาหกรรม = Food engineering : unit operations in industry / _cรุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต _h[book]
250			_aพิมพ์ครั้งที่ 5
260			_aกรุงเทพฯ : _bสำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์, _c2555. _9125
300			_axii, 272 หน้า : _bภาพประกอบ
449		0	_aNew Arrivals-Aug.2016
505			_aบทที่ 1 การถ่ายเทมวลและสมดุลของสถานะสาร บทที่ 2 การกลั่น บทที่ 3 การสกัด บทที่ 4 การตกผลึก บทที่ 5 การแยกโดยใช้เมมเบรน-อุลตร้าฟิวเตรชันและรีเวอร์ออสโมซิส บทที่ 6 การแยกทางกล บทที่ 7 การลดขนาด บทที่ 8 โฮโมจีไนเซซัน บทที่ 9 การผสม บทที่ 10 เอกซ์ทรูชัน
520			_aเนื้อหาในหนังสือเล่มนี้ได้เน้นในเรื่องของหน่วยปฏิบัติการต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร โดยมีการอธิบายหลักการ การใช้สมการคณิตศาสตร์มาวิเคราะห์ปรากฏการณ์หรือกระบวนการ และเครื่องมือที่ใช้ในหน่วยปฏิบัติการนั้นๆ นำเสนออย่างเป็นลำดับขั้น เข้าใจง่าย พร้อมตัวอย่างประกอบมากมาย เหมาะสำหรับนักศึกษาทางด้านวิศวกรรมอาหาร นักอุตสาหกรรมเกษตร และผู้ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งจะช่วยให้สามารถทำนาย ควบคุมกระบวนการ และพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพตามต้องการต่อไป
650		4	_aอุตสาหกรรมอาหาร _9391
690		4	_a0091 วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาการจัดการเทคโนโลยีฟาร์ม FTM (ป.ตรี) _945587
690		0	_a0022 วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิศวกรรมอุตสาหการ IE (ป.ตรี) _949
942			_cBK
988			_c17427
998			_abenjamad
999			_c17427 _d17427