TY  - BOOK
AU  - โชคชัย ธีรกุลเกียรติ
ED  - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
TI  - วิทยาเอนไซม์: การเกิดและการควบคุมสีน้ำตาลและกลิ่นรสผิดปกติในผักผลไม้ 
SN  - 9786164062108
AV  - TP248.65.E59 .ช813ว
PY  - 2558///
CY  - กรุงเทพฯ
PB  - ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
KW  - เอนไซม์
KW  - ผัก
KW  - การเก็บและการรักษา
KW  - ผลไม้
KW  - วิทยาศาสตร์การอาหาร
KW  - เทคโนโลยีการผลิตอาหาร
KW  - Enzymes
ER  -