โชคชัย ธีรกุลเกียรติ <br/><br/>
วิทยาเอนไซม์ :  การเกิดและการควบคุมสีน้ำตาลและกลิ่นรสผิดปกติในผักผลไม้ / 
 Enzymology : 
โชคชัย ธีรกุลเกียรติ 
 - กรุงเทพฯ :  ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์,  2558. 
 - 445 หน้า :  ภาพประกอบ  26 ซม. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786164062108 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>เอนไซม์<br/>ผัก--การเก็บและการรักษา<br/>ผลไม้--การเก็บและการรักษา<br/>วิทยาศาสตร์การอาหาร<br/>เทคโนโลยีการผลิตอาหาร<br/>Enzymes.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP248.65.E59  / .ช813ว