TY  - BOOK
AU  - วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์
TI  - หลักการออกแบบกระบวนการผลิตอาหาร =: Principle of food processing design 
SN  - 9786165562010
AV  - TP370 ว321ห 
PY  - 2560///
CY  - กรุงเทพฯ
PB  - สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
KW  - อุตสาหกรรมอาหาร
KW  - Food industry and trade
N1  - มีดัชนี; บทที่ 1 พื้นฐานการออกแบบกระบวนการผลิตอาหาร -- บทที่ 2 แบบจำลองสมบัติอาหาร -- บทที่ 3 แบบจำลองการถ่ายเทความร้อน -- บทที่ 4 แบบจำลองการเปลี่ยนแปลงของอาหาร -- บทที่ 5 กระบวนการแปรรูปด้วยความร้อน -- บทที่ 6 กระบวนการแปรรูปด้วยความเย็น
ER  -