พวงพร โชติกไกร <br/><br/>
จุลชีววิทยาของอาหารและนม =  Food and dairy microbiology : MI 351 /  [book] 
 Food and dairy microbiology 
พวงพร โชติกไกร 
 - พิมพ์ครั้งที่ 14 
 - กรุงเทพฯ :  สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง,  2549. 
 - 334 หน้า :  ภาพประกอบ 
<br/><br/>ความสัมพันธ์ระหว่างอาหาร มนุษย์ และจุลินทรีย์ -- ส่วนประกอบของอาหาร -- ราที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร -- ยีสต์ที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร -- บักเตรีที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร -- จุลชีววิทยาของเมล็ดธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากเมล็ดธัญพืช -- จุลชีววิทยาของน้ำตาลและผลิตภัณฑ์จากน้ำตาล -- จุลชีววิทยาของผักและผลไม้ -- จุลชีววิทยาของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ -- จุลชีววิทยาของปลาและสัตว์น้ำอื่น ๆ -- จุลชีววิทยาของสัตว์ปีก -- จุลชีววิทยาของไข่ และผลิตภัณฑ์จากไข่ -- จุลชีววิทยาของนมและผลิตภัณฑ์นม -- จุลชีววิทยาของน้ำส้มสายชูและเครื่องดื่ม -- จุลชีววิทยาของอาหารกระป๋อง -- การถนอมอาหาร -- การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อน -- การถนอมอาหารโดยใช้อุณหภูมิต่ำ -- การถนอมอาหารโดยทำให้แห้ง -- การถนอมอาหารโดยอาบรังสี -- การถนอมอาหารโดยใช้สารเคมี -- อาหารเป็นพิษและการเกิดโรคจากอาหาร 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9745935484 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>จุลชีววิทยาทางอาหาร<br/>นม--จุลชีววิทยา
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX545  / .พ469 2549