TY  - BOOK
AU  - สุพจน์ ใช้เทียมวงศ์
ED  - มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
TI  - เทคโนโลยีการหมัก =: Fermentation technology : MI 454 
SN  - 9745998753
AV  - QK896 .ส826 2545
PY  - 2545///
CY  - กรุงเทพฯ
PB  - สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง
KW  - การหมัก
KW  - จุลชีววิทยาอุตสาหการ
KW  - เทคโนโลยีชีวภาพ
N1  - บรรณานุกรม: หน้า 381-391; ธรรมชาติแห่งการเคลื่อนไหวทางเคมี -- ตัวแปรเสริมทางคณิตศาสตร์และธรรมชาติแห่งการเคลื่อนไหวใน การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ -- การหมักแบบเก็บกักไม่ถ่ายเทและแบบปล่อยให้เชื้อจุลินทรีย์ไหลผ่าน -- การหมักแบบคงที่ทางเคมี -- การจัดทำอย่างปราณีตต่อการหมักแบบคงที่ทางเคมี -- การตายของเซลล์ในขณะกำลังเจริญเติบโต -- แหล่งพลังงานและธุาตคาร์บอนในการหมัก -- การใช้แกสอ๊อกซิเจนในการหมัก -- การปั่นกวนและการให้อากาศในการหมัก -- ผลของอ๊อกซิเจนต่อเชื้อจุลินทรีย์ -- โภชนาการที่จำเป็นต่อการหมัก -- อิทธิพลของอุณหภูมิต่อการหมัก -- ผลกระทบเนื่องจากพีเอชต่อการหมัก -- ผลกระทบเนื่องจากค่าความไวของน้ำและโทนิชิตี้ต่อการหมัก -- การเกิดผลผลิตจากการหมัก -- ผลกระทบจากการยับยั่งและกระตุ้นการเจริญเติบโตดว้ยสารเคมี -- เชื้อจุลินทรีย์ที่อัตราความเร็วในการเจริญเติบโตต่ำหรือเป็นศูนย์ -- ความหล้าหลังในการเจริญเติบโต -- การหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์ผสม -- การหมักแบบเก็บกักที่มีการเติมซับสเตรต -- แผ่นฟิลม์และก้อนชีวมวลในสื่อกลางการหมัก -- การเจริญเติบโตเป็นโคโลนีบนพี้นผิวของสื่อกลางอาหารแข็ง -- แบบจำลองทางคณิตศาสตร์เกี่ยวกับอัตโนมัติสังเคราะห์ของชีวมวล
ER  -