สุพจน์ ใช้เทียมวงศ์ <br/><br/>
เทคโนโลยีการหมัก =  Fermentation technology : MI 454 /  [book] 
 Fermentation technology 
สุพจน์ ใช้เทียมวงศ์ 
 - พิมพ์ครั้งที่ 3 
 - กรุงเทพฯ :  สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง,  2545. 
 - 393 หน้า :  กราฟ, ตาราง 
<br/><br/>บรรณานุกรม: หน้า 381-391 
<br/><br/>ธรรมชาติแห่งการเคลื่อนไหวทางเคมี -- ตัวแปรเสริมทางคณิตศาสตร์และธรรมชาติแห่งการเคลื่อนไหวใน การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ -- การหมักแบบเก็บกักไม่ถ่ายเทและแบบปล่อยให้เชื้อจุลินทรีย์ไหลผ่าน -- การหมักแบบคงที่ทางเคมี -- การจัดทำอย่างปราณีตต่อการหมักแบบคงที่ทางเคมี -- การตายของเซลล์ในขณะกำลังเจริญเติบโต -- แหล่งพลังงานและธุาตคาร์บอนในการหมัก -- การใช้แกสอ๊อกซิเจนในการหมัก -- การปั่นกวนและการให้อากาศในการหมัก -- ผลของอ๊อกซิเจนต่อเชื้อจุลินทรีย์ -- โภชนาการที่จำเป็นต่อการหมัก -- อิทธิพลของอุณหภูมิต่อการหมัก -- ผลกระทบเนื่องจากพีเอชต่อการหมัก -- ผลกระทบเนื่องจากค่าความไวของน้ำและโทนิชิตี้ต่อการหมัก -- การเกิดผลผลิตจากการหมัก -- ผลกระทบจากการยับยั่งและกระตุ้นการเจริญเติบโตดว้ยสารเคมี -- เชื้อจุลินทรีย์ที่อัตราความเร็วในการเจริญเติบโตต่ำหรือเป็นศูนย์ -- ความหล้าหลังในการเจริญเติบโต -- การหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์ผสม -- การหมักแบบเก็บกักที่มีการเติมซับสเตรต -- แผ่นฟิลม์และก้อนชีวมวลในสื่อกลางการหมัก -- การเจริญเติบโตเป็นโคโลนีบนพี้นผิวของสื่อกลางอาหารแข็ง -- แบบจำลองทางคณิตศาสตร์เกี่ยวกับอัตโนมัติสังเคราะห์ของชีวมวล 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9745998753 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>การหมัก<br/>จุลชีววิทยาอุตสาหการ<br/>เทคโนโลยีชีวภาพ
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>QK896  / .ส826 2545