TY  - BOOK
AU  - จุฬาภรณ์ เลิศบวรวงศ์
TI  - กระบวนการแปรรูปอาหาร 1 =: Food processing 1 : FT 431 
SN  - 9749976894
AV  - TP371.2 .จ249
PY  - 2549///
CY  - กรุงเทพฯ
PB  - สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง
KW  - เทคโนโลยีการผลิตอาหาร
N1  - การเตรียมวัตถุดิบ -- กระบวนการผลิตอาหารบรรจุกระป๋อง -- การเสื่อมเสียของอาหารบรรจุกระป๋อง -- กระบวนการฆ่าเชื้อระบบพาสเจอรไรส์ -- กระบวนการฆ่าเชื้อระบบ ยู เอช ที -- การกำหนดกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน -- หลักการคำนวณระยะเวลาการฆ่าเชื้อและค่าการทำลายเชื้อจุลินทรีย์ -- ภาชนะบรรจุชนิดที่เป็นโลหะ -- เครื่องฆ่าเชื้อและการใช้งาน -- กระบวนการแปรรูปอาหาร และ โภชนาการ
ER  -