จุฬาภรณ์ เลิศบวรวงศ์ <br/><br/>
กระบวนการแปรรูปอาหาร 1 =  Food processing 1 : FT 431 /  [book] 
 Food processing 
จุฬาภรณ์ เลิศบวรวงศ์ 
 - กรุงเทพฯ :  สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง,  2549. 
 - 286 หน้า :  ภาพประกอบ 
<br/><br/>การเตรียมวัตถุดิบ -- กระบวนการผลิตอาหารบรรจุกระป๋อง -- การเสื่อมเสียของอาหารบรรจุกระป๋อง -- กระบวนการฆ่าเชื้อระบบพาสเจอรไรส์ -- กระบวนการฆ่าเชื้อระบบ ยู เอช ที -- การกำหนดกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน -- หลักการคำนวณระยะเวลาการฆ่าเชื้อและค่าการทำลายเชื้อจุลินทรีย์ -- ภาชนะบรรจุชนิดที่เป็นโลหะ -- เครื่องฆ่าเชื้อและการใช้งาน -- กระบวนการแปรรูปอาหาร และ โภชนาการ 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9749976894 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>เทคโนโลยีการผลิตอาหาร
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP371.2  / .จ249