TY  - BOOK
AU  - อัมพวัน ตั๊นสกุล
ED  - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี.
TI  - สมบัติทางวิศวกรรมของอาหารและวัสดุชีวภาพ =: Engineering properties of food and biomaterials 
SN  - 9789748349404
AV  - TP370 .อ557
PY  - 2551///
CY  - กรุงเทพฯ
PB  - ภาควิชาวิศวกรรมอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
KW  - วิศวกรรมอาหาร
KW  - อาหาร
KW  - วัสดุชีวภาพ
N1  - คุณลักษณะทางกายภาพ -- สมบัติทางกล 1: รีโอโลยีของอาหารในสถานะของแข็ง -- สมบัติทางกล 2: รีโอโลยีของอาหารในสถานะของเหลว -- สมบัติทางผิวหน้า -- สมบัติทางหน้าที่ -- การเปลี่ยนเฟส -- สมบัติทางความร้อน -- สมบัติทางไฟฟ้า -- สมบัติทางแสง
ER  -