อัมพวัน ตั๊นสกุล <br/><br/>
สมบัติทางวิศวกรรมของอาหารและวัสดุชีวภาพ =  Engineering properties of food and biomaterials /  [book] 
อัมพวัน ตั๊นสกุล 
 - กรุงเทพฯ :  ภาควิชาวิศวกรรมอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี,  2551. 
 - 200 หน้า :  ภาพประกอบ 
<br/><br/>คุณลักษณะทางกายภาพ -- สมบัติทางกล 1: รีโอโลยีของอาหารในสถานะของแข็ง -- สมบัติทางกล 2: รีโอโลยีของอาหารในสถานะของเหลว -- สมบัติทางผิวหน้า -- สมบัติทางหน้าที่ -- การเปลี่ยนเฟส -- สมบัติทางความร้อน -- สมบัติทางไฟฟ้า -- สมบัติทางแสง 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789748349404 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>วิศวกรรมอาหาร<br/>อาหาร<br/>วัสดุชีวภาพ
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / .อ557