มุมมองปกติ มุมมองแบบ MARC มุมมองแบบ ISBD

อัมพวัน ตั๊นสกุล

สมบัติทางวิศวกรรมของอาหารและวัสดุชีวภาพ = Engineering properties of food and biomaterials / [book] อัมพวัน ตั๊นสกุล - กรุงเทพฯ : ภาควิชาวิศวกรรมอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, 2551. - 200 หน้า : ภาพประกอบ

คุณลักษณะทางกายภาพ -- สมบัติทางกล 1: รีโอโลยีของอาหารในสถานะของแข็ง -- สมบัติทางกล 2: รีโอโลยีของอาหารในสถานะของเหลว -- สมบัติทางผิวหน้า -- สมบัติทางหน้าที่ -- การเปลี่ยนเฟส -- สมบัติทางความร้อน -- สมบัติทางไฟฟ้า -- สมบัติทางแสง

ISBN: 9789748349404

Subjects--Topical Terms:
วิศวกรรมอาหาร
อาหาร
วัสดุชีวภาพ

LC Class. No.: TP370 / .อ557